El grupo INOXPA diseña y fabrica diferentes equipos estructurados y con facilidad de adaptación a las necesidades del cliente, para el tratamiento y procesamiento de la leche para consumo o para realizar los diferentes productos derivados de la leche ( yogur, queso, nata ,…).
EL comienzo en el tratamiento de le leche empieza con la recepción de leche, el equipo desarrollado permite extraer el alto porcentaje de aire ocluido, permitiendo una medición exacta de la cantidad de leche descargada.
Esta eliminación de aire en la leche permite realizar de forma más correcta posteriores tratamientos como el desnatado y la homogeneización y también impide el aumento del volumen de la leche durante los diferentes bombeos y agitaciones durante su almacenamiento.
Este equipo incorpora una filtración de 0,5μm, previamente al depósito de eliminación de aire, para eliminar la materia sucia más gruesa de la leche. Opcionalmente se puede instalar un intercambiador de placas (phe) para enfriar la leche que se almacenará en los depósitos de almacenamiento de leche cruda, retrasando el crecimiento bacteriológico.
Durante el almacenamiento de la leche cruda se realiza el proceso de estandarizar o normalizar la leche para conseguir los diferentes productos lácteos finales. Esta normalización consiste en el ajuste de la materia grasa así como de los sólidos solubles no grasos.
Uno de los métodos empleados para normalizar es emplear un sistema de válvulas de control de proceso y medidores másicos que permite ajustar el contenido en grasa de la leche o de la nata, así como adicionar otros ingredientes como pueden ser aceites vegetales, suero de leche, etc.
Para la finalidad de estandarización, INOXPA también dispone de un equipo de mezcla líquido-sólido ( blender ) que permite realizar la adición de sólidos como proteínas sólidas, leche en polvo, etc.
Este mismo equipo de mezcla sólido-líquido se emplea para reconstituir leche mediante leche en polvo en países donde la leche escasea.
En INOXPA se han desarrollado equipos que posibilitan diferentes tratamientos térmicos necesarios para el procesado lácteo basados en equipos HTST (alta temperatura- corto tiempo). Las aplicaciones habituales de estos equipos son para la termización durante el almacenamiento de leche, pasteurización de leche con diferentes rangos de temperatura adecuados bien para envasar leche para consumo o para elaborar derivados lácteos como queso y yogur, pasteurización de nata , pasteurización de suero.
En las industrias donde se procesan altas cantidades de leche y no es posible su pasteurización inmediata después de la recepción, el enfriamiento de la leche no es suficiente para una buena conservación del producto y se realiza un termizado de la leche.
INOXPA ha diseñado equipos de pasteurización HTST, basados en intercambiadores de placas, los cuales tienen una alta flexibilidad de configuración tanto en su número de etapas, como en posibilidad de combinación de diferentes tratamientos térmicos con el mismo equipo.
Otro tipo de tratamiento térmico es el UHT (Ultra-High Temperature), éste es el más empleado actualmente para envasar leche.
Después de la pasteurización la leche se envía a depósitos de almacenamiento refrigerados desde los cuales se distribuirá a las siguientes etapas de producción, directamente a la llenadora para la leche de consumo, a los maduradores para producción de yogur o a las cubas de elaboración de queso. Para realizar dicha distribución, así como en las diferentes etapas del proceso, de forma automática, Inoxpa puede suministrar manifolds de válvulas que permiten centralizar funciones, incluyendo la limpieza CIP, mejorando la eficiencia del sistema y el control del proceso.
INOXPA dispone de equipos para aplicaciones como la adición de ingredientes al yogur, como mermeladas y aromas. Estos equipos de dosificación y mezcla de varios productos líquidos están basados en bombas de desplazamiento positivo y medidores de caudal que regulan los porcentajes de cada uno de los ingredientes.
